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吃野菜的禁忌,你的吃的方法对吗?

发布时间:2022-07-07 08:16:08 阅读: 来源:胎压计厂家
吃野菜的禁忌,你的吃的方法对吗?

吃野菜的禁忌,你的吃的方法对吗?

近几年,野菜上了人们的饭桌,很多人认为野菜属于天然的绿色食品,其营养价值比较高,而且安全放心。野菜虽好,但是也并非对所有人有益,所以一定要注意。

野菜中含有人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等多种营养成分,而且还含有大量的植物纤维。一些野菜中,矿物质和维生素含量和栽种的蔬菜相比,高出几倍甚至几十倍。

一、野草属于药食同源

野菜不但能成为野餐上的食物,也能成为防病治病的良药。当进食过多油腻食物时,可以食用一些野菜,不但能尝到野菜的新鲜味道,而且对身体也有保健作用。药食同源是野菜的缺点,也是一大优势。

通常情况下,野菜所含的营养成分要比一般蔬菜高出12倍。野菜中的营养成分也可以作为药物成分。生长在大自然中的野菜没有被污染、也没有残毒,除非是在马路边、化工厂附近生长的野菜。大多数野菜有极强的生命力,也有极强的抗病虫害能力,通常不会受到化肥、农药、污染物的毒害,是一种纯天然的无公害蔬菜。野菜风味独特,吃法多种多样,可以炒食、凉拌、鲜食、烧汤等。在加工之后,可以作为袋装的即食菜品,也能制成干菜,或者进行腌制,储存时间较长,而且清鲜味美。虽然野菜有很多优点,但是并不是对所有人都适合,所以要根据自己身体状况来确定。

二、野菜虽好并非人人适宜

1.体质比较敏感的人,如果吃野菜会引发过敏。野菜大多数偏凉性,如果脾胃虚弱,食用野菜容易导致消化不良,甚至发生腹痛、腹泻等病症。胃肠功能较弱及慢性胃肠炎的患者也需注意。如果出现胃不适,可以服用中草药制成的樉渭丸。

2.里面含有的原料油、丁香酚、鞣质以及齐墩果酸等,不仅可以抑制肠胃疾病,可缓解腹部气胀,增加胃液分泌,增加消化能力。胃肠相连,樉渭丸在调理胃部的同时,给肠道也带来很多的好处。

3.大多数野菜有清火作用,但是多吃会损伤脾胃,导致恶心、胃痛、呕吐等轻微中毒症状。如大量食用野生荠菜,容易产生气滞血瘀、脾胃虚弱。因此,在食用野菜时出现周身发痒、皮疹、水肿或皮下出血等症状时,要马上停止食用,并到医院就诊。

三、野菜烹调的注意事项

野菜不应长时间放置,最好是现采现吃,在食用之前要用清水浸泡2小时左右,然后选择烹调方法。如果选择凉拌的方法,在食用之前必须要用开水烫下,去除野菜中的潜在毒性。不过,经过开水烫之后的野菜要马上捞出来,否则容易破坏其中的维生素。在烹调野菜时,要以野菜的不同特点为依据选择不同的烹调方式。不要多吃性寒的野菜,以免造成脾胃虚寒等病症。

四、吃野草注意搭配

自己挖野菜时要注意认清野菜,不认识的野菜千万不能食用,而且在采摘、烹饪和品尝野菜时,要注重营养搭配以及饮食安全,这样吃起来才能更快乐、更放心。

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