羊肉的家庭食疗药膳方 葱爆羊肉 御寒保暖健身壮体

羊肉的家庭食疗药膳方葱爆羊肉御寒保暖健身壮体葱爆羊肉御寒保暖健身壮体葱爆羊肉是北京菜清真口味，以回民做得地道，鲜美的羊肉不膻不腻、又香又嫩。而羊肉大热，含有丰富的蛋白质，维生素和无机物等多种营养成份，食后能御寒保暖，健身壮体，增强抗病

葱爆羊肉是北京菜清真口味，以回民做得地道，鲜美的羊肉不膻不腻、又香又嫩。而羊肉大热，含有丰富的蛋白质，维生素和无机物等多种营养成份，食后能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。下面就1起来看看葱爆羊肉的做法吧～

材料

羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤勺（15g），生抽3汤勺（45ml），淀粉3汤勺（45g），白沙糖1汤勺（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤勺（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）

做法

剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更艳丽、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

将羊肉逆纹切成大薄片。

大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

葱爆羊肉

将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、8角粉、桂皮粉等代替，在烹制进程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

中火加热锅中的油，待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白沙糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻便可。

小窍门:

选购的新鲜羊肉，无酸味，用手指按压后，凹陷处立即能恢复，肉结实有光泽，红得均匀，而脂肪洁白或呈淡黄色。也可在超市购买机器切片的半成品。

由于羊肉含血污多，膻味主要产生于羊脂肪中。秋、冬季节用45℃的温水做出水处理，夏天内蒙古呼吸科专家预约挂号
可用凉水。若是炖羊肉块的话，可以采取较复杂的出水方法，将原料放入加有葱、姜、料酒的冷水锅中，烧沸后用中火煮至5成熟，捞出后用凉水清洗。

羊肉属大热，最合适补气血，但感冒、发热、咳嗽时避免食用，所服中药含有半夏、菖蒲成份的患者也应禁食。另外还须注意不应与南瓜、西瓜、梅子、梅干菜、小豆、豆酱、荞麦、鱼干、猪肉同等食。

醋与寒性食品配合效果最好，在温热的羊肉中大量使用的话会削弱食疗作用，以醋的使用量为肉量的千分之1为好。

羊肉有哪些家庭食疗方？羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。下面就根据不同的食材药物，介绍几款羊肉的家庭食疗方。

羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。治体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。

羊肉250克，猪脚1只，同煮汤后加少许食盐和调料。日蚀2次，连食1周。主治产后无乳、少乳。

羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、8角及水适当，小火焖熟。既是上好的冬令补品，又能治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频数。

羊肉500克，黄芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。食肉喝汤，治气血衰弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷。

羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒。

羊肉

羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料，吃肉内蒙古呼吸科专家预约挂号
喝汤，治虚冷反胃，寒疝及感冒。

羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等调料。煮熟切片食用，治脾肾虚寒而致的消化不良，腹部隐痛，腰膝冷痛。

羊肉与虾米、姜、葱作羹，可补肾。