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【消息】10种好吃的发糕做法简单营养不上火

发布时间:2020-12-25 19:31:51 阅读: 来源:胎压计厂家

10种好吃的发糕做法,简单营养不上火,喜欢吃发糕的朋友快看过来吧。

10种好吃的发糕做法

1.红糖红枣发糕

红枣 110克;白糖100克;鸡蛋 4个;

低粉180克;泡打粉7克;

小苏打4克;玉米油70克

[ 做法 ]

1.红枣去核用水煮透,有点粘糊糊的样子。

2.红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。

3.加入鸡蛋打至大泡沫,无需打发。

4.筛入180克低粉、泡打粉、小苏打,快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。

5.加入玉米油依然快速搅拌均匀,尽量不要让面糊起筋。

6.烤盘铺好硅油纸,面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住,防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的!

做好的枣糕

小贴士

这款蛋糕也可以用中筋粉做的(就是普通面粉),低粉比较松软。油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油,玉米油相对来说好一点没有味道。

2.蔓越莓发糕

食材:

中筋面粉320克红糖90克水250克蔓越莓适量酵母4克泡打粉3g鸡蛋一个白糖20克

1. 准备好材料把酵母用50克的水泡的步骤

2. 200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀

3. 把泡打粉加入面粉中

4. 等红糖水凉却后倒入面粉中,要是温度太高的话会烫死酵母

5. 用厨师机把它搅拌均匀,也可以用打蛋器把它搅拌均匀

6. 加入一个蛋和酵母搅拌均匀

7. 模具涂油,倒入模具中发酵

8. 现在的天气常温就可以了发酵一个小时这样,发酵过猛的话面糊会发酸,发酵完以后加入蔓越莓,然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖

9. 成品非常漂亮也没塌陷

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3.熊猫豆发糕

食材:

120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

做法:

1)准备熊猫豆;

2)熊猫豆浸泡6小时;

3)放入锅中;

4)煮至豆皮开裂;

5)捞入碗中,加入糖桂花拌匀;

6)面粉、玉米粉;

7)将玉米粉、面粉;

8)糖混合在一起;

9)放入酵母、水;

10)和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀;

11)放入抹了油的模子中,发至二倍大;

12)入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

4.玉米发糕

食材:

200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

做法:

1)大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右;

2)大枣取出,切掉两端;

3)小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉;

4)用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成;

5)取一片大枣,卷起;

6)将其他大枣片依次卷在外;

7)一朵大枣玫瑰就做成了;

8)面粉和玉米粉混合;(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)

9)加入白糖,发酵粉,倒入牛奶;

10)和成面团,静置片刻;

11)将面团均分成两个,揉成光滑的面团;

12)6寸蛋糕模,中间抹油;

13)取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底;

14)豆沙馅,擀成圆饼,放在中间;

15)另一个面团,擀成圆饼,放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干;

16)蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入;

17)发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟)

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5.南瓜发糕

食材:

300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

做法:

1)南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟;

2)南瓜捣烂成南瓜泥;

3)南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀;

4)加入牛奶;

5)加入酵母搅拌均匀;

6)加入面粉;

7)搅拌成南瓜糊;

8)盖上盖子发酵至两倍大;

9)6寸模具表面擦薄薄的油;

10)把发酵好的南瓜糊排气;

11)南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟;

12)红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

6.白糖发糕

食材:

150g米粉、3g酵母、40g白糖。

做法:

1)酵母用温水化开;

2)把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大;

3)把发酵好的米糊倒入菊花模具中,9分满(模具刷油);

4)做好了,也可以凉凉,煎一下,放白糖吃,有点像春节煎的年糕,味道很不错。

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7.玉米南瓜发糕

食材:

200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、适量白糖、适量发酵粉、适量红枣。

做法:

1)备好小麦面粉和玉米粉;

2)红枣用水浸泡半小时;

3)红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧;

4)发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水;

5)把玉米粉和面粉放入发酵水中;

6)加入蒸熟的南瓜;

7)和成光滑的面团静置发酵;

8)发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性;

9)再次发酵;

10)发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼;

11)铺上一层红豆馅;

12)撒上一层葡萄干;

13)剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上;

14)放一层红枣;

15)可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟;

16)很松软,自然甜,很好吃哦!

8.玉米面发糕

食材:

250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g细砂糖、3g酵母、适量葡萄干。

做法:

1)牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;

2)将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;

3)面粉中加入细砂糖;

4)将玉米粉溶液倒入面粉中;

5)将面粉揉成团,微微收圆;

6)方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;

7)面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;

8)锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

编后语:想吃松松软软的发糕,自己在家做吧!!简简单单的几个步骤,就能做出松软又有营养的发糕了。另外还可以在煮饭的时候顺便放在上面一蒸,饭熟发糕也能吃了,可谓一举两得呢!!

12345 10种好吃的发糕做法,简单营养不上火,喜欢吃发糕的朋友快看过来吧。

9.紫薯发糕

原料:紫薯210克、面粉300克、白糖30克、干酵母5克、牛奶约230克、蓝莓干、地瓜脯

做法:

1. 紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中,切块后加入牛奶、白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

2. 紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀,加入面粉,拌匀成面团状。

3. 将面团全部盛入模具中,将表面抹平整光滑,放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出即可。

10.黑芝麻奶香发糕

食材:面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉

做法:

1.黑芝麻打成粉倒入面粉,放入发酵粉,奶粉,白糖。

2.加水混合,揉成光滑的面团,再揉成长条。

3.发酵至原来的2.5倍大,放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。

4.焖3分钟取出即可。

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