精选美食：爆炒大肠，芹菜炒豆芽

精选美食：爆炒大肠，芹菜炒豆芽

爆炒大肠

做法：

1.

首先处理一下食材，酱大肠切成两厘米左右的小段；葱和香菜切成段；姜切成条；干辣椒和花椒洗净备好。

2.

起锅烧油，油热放入姜丝，干辣椒，花椒炒出香味。

3.

放入切好的猪大肠翻炒，锅边要溜点水，以防糊锅。

4.

翻炒两个分钟，放盐，蚝油调味。

5.

最后放入葱段和香菜段，翻炒均匀后即可出锅。

芹菜炒豆芽

材料：小西芹、豆芽、大蒜、干辣椒、白糖、鸡精、香醋、食用盐、食用油

做法：

1、将豆芽用清水冲洗干净，沥干水分备用；大蒜切片，干辣椒切段。

2、小西芹摘掉叶子清洗干净切成和豆芽差不多长的段备用。

3、锅中倒油，放入大蒜干辣椒煸香，接着放入西芹翻炒几下，再倒入豆芽大火翻炒。

4、放入一小勺白糖、鸡精，适量盐，沿着锅边倒入香醋，大火翻炒均匀即可出锅

酥排骨

材料：排骨、花椒粉、白糖、白胡椒粉、食盐、料酒、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉

做法：

1、将排骨泡水里去血水和肉腥味

2、排骨去掉血水后调入料酒、2勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺盐、一勺糖腌制2个小时

3、按1:1.5的比例放入水和淀粉，加一个鸡蛋，搅拌成糊状，将排骨在面糊中过一遍

4、起热锅烧油，烧至7成热后沿着锅边下入排骨，等定型了翻面

5、中火炸5分钟就可以控油捞出了

6、撒上辣椒粉、孜然粉就可以开吃啦

素三丁

食材：甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升

做法：

1、熟豌豆粒，玉米粒备好，胡萝卜切成小丁；

2、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软；

3、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻；

4、加入盐调味，翻炒均匀即可。

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